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速冻鱼丸应该怎么做呢?


很多人都想了解,速冻鱼丸是怎么被做出来的,小编就带大家来了解一下。

速冻食品是指将原料进行适当的前处理,一般在以下15分钟以内急速冷冻,使其温度在30分钟内迅速通过-1至-5℃的温度范围(又称最大冰晶生成带),食品冻结后结晶,而且食品的储藏和运输温度也要低于-18℃。

食物在超低温环境下,被快速冻结,组织及细胞结构不会变化,微生物、酶等的活性被暂时抑制,通过超低温的手段抑制和杀灭各种细菌,而无需添加任何的防腐剂,从而保证在实现食品最大限度保留营养的同时不会损害人体健康,令食品可以长期放心食用。

我们来看一下在家里做鱼丸的具体步骤:

1、速冻鱼丸中要加入的盐跟平时在家里做鱼丸的不同,一定要加大剂量才可以。这样才能使速冻鱼丸保存得更久。

2、速冻鱼丸中要加入适量的味精和高鲜调味料。因为要保存得久,还要保证鱼丸的味道仍然鲜美,所以要借助一些调料。

3、速冻鱼丸的冷冻过程不像我们自家把鱼丸冻进冰箱的过程。真正的速冻是要在15—30分钟内达到冰冻效果,这样的“快冻”过程,使食品的分子结构基本维持不变,不会像“慢冻”一样造成营养素流失。

一般来说,速冻鱼丸并不是什么自己在家里就可以做出来的。而是在一些生产厂家的工厂制作出来的。

现在速冻食品越来越多,它们保存时间长,营养又不低。买速冻鱼丸鱼糕这种类型的食品,选牌子是很重要的。不然有的不仅味道不好,还会导致拉肚子等反应。

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